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2月16日，重慶老字號協會會長、重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司董事長夏紅亮、重慶老字號協會副會長、重慶桂樓實業(集團)股份有限公司總經理余文生、重慶老字號協會理事、重慶懷達食品有限公司董事長王懷、重慶老字號協會秘書長張祥高、重慶平易糧油有限公司董事長張平義、重慶涪糧農業發展有限公司董事長田華等協會領導和老字號企業家考察了重慶老字號協會理事單位、重慶市涪陵區八缸食品有限公司。重慶市涪陵區商務委員會副主任戴小倩和百勝鎮黨委副書記谷平等領導也到場指導工作。

大家興致勃地參觀了八缸食品有限公司的生產車間，詳細了解榨菜古法制作工藝。

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在隨舉行的座談會上，重慶老字號協會理事單位、重慶市涪陵區八缸食品有限公司董事長葉應光向大家介紹了企業的發展情況：八缸食品的前身是百勝鎮鄉辦集體企業涪陵市百勝榨菜廠，位于涪陵榨菜產業核心腹地--百勝,作為的地道涪陵榨菜品牌,“八缸”優勢明顯。精選立春前600-700克/個的嫩菜頭,傳承八缸榨菜古法工藝,以風脫水倒撲壇的傳統方式,采用八缸輪轉秘制,結合現代生產品控管理,將鮮、酸、脆、甜、嫩、香、麻、辣,八味深泌其中,奉獻出正宗地道的涪陵榨菜。

歷經多次轉型和增擴建,“八缸”從最初的幾十平方米手工作坊房發展成為現在擁有近萬平方廠房、全自動生產線的食品企業。“八缸”品牌以其獨特的工藝和良好的品質,很快確立了在榨菜行業的地位和知名度,產品遠銷全國各地,先后榮獲全國食品安全示范單位、全國農產品加工業示范企業、重合同守信用企業、鄉鎮企業先進集體、文明鄉鎮企業、鄉企系統先進企業、食品衛生信譽度A級單位、重慶市消費者信得過企業、重慶市農產品示范加工企業、重慶老字號等一系榮譽稱號,充分展現了八缸品牌，產品品質被國家、社會、消費者的廣泛認可。

重慶市涪陵區商務委員會副主任戴小倩表示：涪陵區歷來都十分重視老字號的保護和發展工作，下一步將加強政策引導，推動老字號轉型發展。

重慶老字號協會會長夏紅亮同志高度評價八缸食品在傳承創新方面做出的努力，他希望重慶市涪陵區八缸食品有限公司堅持傳統古法工藝,堅持高品質發展,實施專業、專注、專一的經營策略,努力將“八缸”打造成獨具匠心的榨萊品牌。